Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

Tordi alla brace

Ingredienti:

	tordi
	sale
	aglio
	rosmarino
	salvia
	olive nere
	olio d'oliva

Preparazione:

Togliere le penne ai tordi e l'interiora, le zampette ed il becco. Fiammeggiare per eliminare bene le più piccole piume.
Ogni tordo va riempito con l'aglio, rosmarino, salvia, un pizzico di sale e un'oliva nera e si chiude con uno stecchino.
Si mettono su una graticola o si infilzano in uno spiedo.
Si mettono a cuocere sulla brace non troppo ardente e ogni tanto si spalmano con l'olio di oliva con un pennello.
Prima di servire si possono ricoprire con fette di pancetta..
Buon appetito!.